大家好，黄焖今天给各位分享黄焖鸡家常做法视频的常做常一些知识，其中也会对黄焖鸡的法视法视家常做法视频进行解释 ，文章篇幅可能偏长，频黄频如果能碰巧解决你现在面临的焖鸡问题，别忘了关注本站 ，黄焖现在就马上开始吧 ！常做常

本文目录

1. 家常炒鸡怎么做
2. 在家做饭 ，法视法视你最拿手的频黄频4个菜是哪些
3. 有没有简单 ，易烹饪，焖鸡在家就可以做的黄焖鸡腿做法呢

家常炒鸡怎么做

感谢邀请 。7年沂蒙炒鸡（辣子鸡）实体店张师傅带以下分享。常做常沂蒙炒鸡是法视法视一道在当地知名度很高的菜，家庭版做法有很多种 ，频黄频基本大同小异。焖鸡今天中点来讲讲商业版的做法 。

如下图所示 ，这个沂蒙山炒鸡的核心是配方 
，为什么这么说呢？因为我之前小时候就做过很多家常版的做法 ，突然有一天在一个餐馆里面吃到人家做的，我就感觉我自己做的是假的炒鸡。

讲到这里公布一下家常版做法吧：

将鸡剁成块（可让买鸡的师傅给剁块）洗净 ，控水备用。

热锅倒油（油多才香）加入花椒爆香 ，倒入草鸡翻炒
，鸡肉变白加入姜块味达美或者老抽继续翻炒。直到听到锅内要点啪啪炸的声音倒入热水煮熟 。

然后准备辣椒、小米椒、葱切段，姜、蒜切片。

待锅内汤汁看收的差不多了 ，放入适量蚝油翻炒然后加入辣椒、葱姜蒜等翻炒两三分钟，即可出锅 。

后来为了开店就拜师学艺 ，教给我的时候是一个基础，随着自己开店7年时间，期间我自己基本每一年升级一次，现在的版本味道都是客人来我店消费必点的招牌菜。

全国各地很多厨师经常来我店品尝 ，都说味道很好想学，但是学起来耽误事，于是我就录制了现场教学的视频，也不用大老远的跑过来了
。

OK，以上分享想告诉各位，沂蒙炒鸡要学到正宗的配方才能味道有保证
，网上有很多家庭版做法或者比较简易的，如果你在家做还可以，商业版的就有所欠缺 ，具体在做的过程中要是有不懂的地方可以私信咨询
。

在家做饭，你最拿手的4个菜是哪些

第一个  ，辣椒炒肉 。

●四两猪瘦肉顺刀切不规则片，两只青辣椒两只红辣椒切不规则片，姜切末 ，葱切段，一根蒜苗切段。

●湿淀粉
、生抽、料酒抓腌肉片10分钟
。

●炒锅热油 ，先炒开肉片给葱姜
，扒拉一边炒辣椒，和进肉片 ，给蒜苗和盐  ，香味出来关火装盘
。

第二个，酸豆角肉末 。

●二两猪肉切末，四两酸豆角切粒 ，葱切花姜切末，干红辣椒切碎段 。

●炒锅热油 ，肉末炒开给葱姜、红辣椒 ，炒香烹生抽 ，入味下酸豆角，炒香关火装盘。

第三个 ，粉蒸肉 。

●半斤带皮五花肉 ，切一分厚大片 ，葱花姜末甜面酱生抽腌制20分钟 。

●给米粉拌均匀沾满 。逐块挨着皮朝下摆进蒸碗，送进蒸锅
，上汽加盖，大火圆汽40分钟关火。

●关火5分钟后开盖端出蒸碗，扣上盘子翻过来，成菜上桌 。第四个，炒花生米。

●半斤花生米水里淘洗干净后沥水 。炒锅给一点油，凉锅下花生米，中火偏小 ，锅铲子勤翻 ，炒到连声的噼啪作响 ，锅里起微烟关火 ，放凉了装盘。

有没有简单  ，易烹饪 ，在家就可以做的鸡腿做法呢

有没有简单，易烹饪 ，在家就可以做的鸡腿做法呢
？

大家好！我是小丫爱美食，很很高兴能回答您提出的问题。在此 ，我可以肯定的对您说，“有” 。这种做法不仅简单，易烹饪，吃起来还特别的香。它不需要增加什么黑暗料理  ，只需要简单的几味小调料即可完成。下面我们就一起来分享一下它的具体做法吧 ！

食材:肉鸡腿2个
、花椒5粒
、八角3个 、干辣椒8段、大葱2段、姜片5片、料酒
、盐、生抽一勺、老抽少许 、白糖一勺 
、香油几滴

步骤一:首先将鸡腿用清水浸泡1小时
，然后洗去血水，捞出控干水分。

步骤二:将鸡腿剁成大小均匀的小块
，再此用清水冲洗干净 。

步骤三:把鸡腿放入锅中，倒入适量的冷水，以高过鸡块一指左右的清水，放入葱段、姜片、花椒
、八角、料酒
、生抽和老抽 ，盖上锅盖，用大火烧开转小火，慢炖12分钟左右，在此间要掀开锅盖，上下搅动一下 ，避免糊锅 。

步骤四:慢炖12分钟左右  ，掀开锅盖 ，用勺子铲一下 ，鸡块离骨，放盐、白糖调味。小火改用大火，快速收汁至粘稠，即可出锅装盘，滴入几滴香油。

烹饪小技巧:

鸡腿多清洗几遍，不用焯水的。

大家好 ！我是小丫爱美食
 ，期待您的关注 。感谢您的点赞、转发和支持 ！

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